No fim do artigo sobre a casca da laranja, coloquei a imagem do meu pote de pickles de limões e decidi agora dar-vos a receita. Foi tirada do livro “Tradições Nutricionais” – Sally Fallon with Mary G.Enig.
Ingredientes:
- 5 limões orgânicos;
- 1 colher de sopa de sal marinho;
- 3 paus de canela
- 2 colheres de sopa de soro de leite
- Sumo de 2 limões.
Primeiro, lavam-se bem os limões e cortam-se em rodelas. Cada rodela cortei em quartos. Depois juntei numa tijela para misturar com o sal e a canela. Deve colocar-se a mistura num pote de vidro e com uma colher de pau pressionar. À parte juntar o sumo do limão com o soro de leite e adicionar ao pote. Deve ficar pelo menos 2,5 cm entre a tampa do pote e os limões.
Depois, bem fechado, deixar o pote umas 2 semanas a temperatura ambiente e só depois colocar-se no frigorifico. Pronto a comer.
Esta receita é uma boa maneira de comer probioticos, já que o soro de leite vai fermentar o limão. Fica delicioso misturado com saladas ou para cortar doce em alguma receita. Até na carne.
Se não tivesse comido todo, colocaria uma imagem minha, assim fica para outro dia.
@Ana
Movimento & Postura 
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